在青山绿水间，她已经等了你2000年
Ellie Kang
生活在喧嚣的都市，每个人都面临或多或少的艰难与烦恼。
清晨出发，在拥挤的地铁里奔向职场；日暮西沉，在晃荡的公车上疲惫不堪……日复一日，不敢停止。因为，我们笃信：人生只掌握在自己手中，不努力就是自我放弃。
还好，生活不只眼前的苟且，还有诗和远方的田野。我喜欢利用双休日，给自己放个假，短暂地抽离现实，去看看不一样的世界。这个周末，再次背起行囊，去了淮河岸边、大别山环抱的山间小城——河南新县。
乐山乐水，更乐独自上路。作家龙应台说过：一个人走路，才是和风景之间的单独私会。深以为然。
漫步山间，恍若一条鱼，游进绿色的海洋。目力所及，是起伏的山峦、茂密的树林，山间树丛里，环绕着朦胧的云雾，静心聆听，似乎有山泉叮咚……
空山不见人，但闻花清香。有些疑惑？深秋时节，如何闻得花香呢？一路跟着花香，慢慢前行。转过一个弯，眼前竟是春色如许——
一眼望不到边的树林，枝头缀满了洁白的花朵。仿佛千万只白蝴蝶，落在碧绿的叶间。不，不对。不仅仅有洁白的花朵，还有累累硕果。少有的花果同枝，大自然的神奇，令人惊叹。
穿行在林间，恰好遇到采摘果实的老乡。淳朴的笑容表达着收获的喜悦。用心向他们请教，原来，这就是传说中古老的油茶树。
油茶树是山茶科山茶属的植物，跟我们熟悉的茶树是同宗同属。她的栽种历史，可以追溯到公元前100年的西汉年间，距今已经2000多年了。这种神奇的植物，世界上除了东南亚、日本等国有极少量的分布外，绝大部分都在中国。
与一般植物不同，油茶树从开花到结果，要历经秋、冬、春、夏、秋五个季节。经由秋雨的寂寞，冬雪的冰凉，春风的盎然，夏日的酷热，最终在下一个秋季，不仅迎来了累累果实，又孕育、绽放出新的花朵来。
这里的乡亲们告诉我，油茶树只生长在海拔200至600米的山坡上。这里充足的阳光、纯净的空气和常年不断的山泉水，不但让今年的油茶树有了好收成，”抱果开花“，还预示着明年也是个丰收年呢。
能够亲眼看到油茶树开花、结果，分享一份丰收的欢喜。这，算不算我与她的缘分呢？
不像她的近亲——茶树的精华集中在茶叶上，油茶树的精华却全部集中在果实上。13个月的生长期，让油茶树的果实汲取了更多的日月精华和天地灵气，释放出更加美妙的衍生品——山茶油。
现代研究表明：山茶油是典型的不干性油, 食用后易消化，吸收率高。她含有丰富的不饱和脂肪酸、油酸，非常有益于预防心血管病和癌症。山茶油还富含VE, 对清除人体自由基、延缓人体衰老有重要的作用。有人把山茶油比喻为“东方的橄榄油”，着实是看低了她。山茶油，早已超越了橄榄油，居于世界上最富营养与健康价值的食用油之榜首。但由于产量偏低，山茶油在过去是皇家御膳用油，普通人是难得拥有的。
我们时常会对现代科技的飞速发展感到担忧。但，科技的确也会让我们的生活变得更方便快捷，比如，现代的规模化生产设备与先进的物理压榨技术，让过去仅供皇室享用的山茶油走进寻常百姓家。
美味的山茶油，可以煮汤。一匙山茶油，可使汤更清甜有味；可以蒸鱼，一匙山茶油，可使鱼肉软嫩鲜美；可以烘烤，食材涂抹一层山茶油，更鲜香酥脆；可以煎炸，食物的可消化性特别是油的营养成分不会因高温而发生变化。山茶油还可直接饮用，将蜂蜜和山茶油各一茶匙（约5毫升）搅拌均匀，在早上空腹喝，即能获取全天所需维生素。那种感觉，想来就像是给自己的肠胃也做一次瑜珈吧。
有人说，一个家庭幸福与否，看看厨房就知道了。用心挑选食材，用山茶油烹制出一桌热气腾腾的饭菜，让生活充满滋味。所谓幸福，不过如此。
从2000年前走来的油茶树，一眼相见，也许，我便会牵挂一生。
有汇聚天地精华的山茶油每日相伴，诗和远方，不就在身边吗？